个人简介：付豪，男，汉族，出生于2000年2月，共青团员，陕西省岐山县职业技术教育中心2018级中餐烹饪与营养膳食专业学生。2019年3月获陕西省中等职业学校学生技能大赛“中餐热菜”项目二等奖，2020年10月获陕西省中等职业学校学生技能大赛“冷拼与雕刻”项目三等奖。

    扶风县西府古镇7号餐厅坐落在县城新区东关街，它是宝鸡地区的一个连锁店。2020年上半年，受疫情影响，餐厅生意冷清，濒临倒闭。自从7月份，餐厅来了一位“小厨师”以后，生意又逐渐“火”了起来，回头客络绎不绝，老板娘整天脸上乐开了花，忙里忙外笑声不断。是谁有这么大的魔性使餐厅起死回生呢？

    这位“小厨师”就是岐山县职业技术教育中心中餐烹饪2018秋班学生付豪，2020年7月，完成在校学习任务，付豪选择自主实习就业，并在西府古镇7号餐厅已成为一个小有名气的厨师。以他目前的厨艺，仅仅用在校的两年时间走完了同门师兄弟8到10年所走的路程。

    2017年8月，一张“重庆大学”的录取通知书，迅速在陕西省周至镇黄兴村传开了，茶余饭后，街头巷尾，人们口中啧啧称赞“付新华（付豪的父亲）的女儿真聪明，今年考上了重点大学！”。付豪的姐姐付艳2017年高考以600多分高分被国家211工程和985工程重点建设的部属院校——重庆大学录取，喜讯传来，姐弟俩欢呼雀跃，而父亲付新华和母亲韩红梅可以说喜忧参半，高兴的是女儿终于如愿以偿，考上了自己心目中的重点大学，忧虑的是家庭困难，没有办法给孩子带来更好的生活。看见父母紧锁的眉头，在初中二年级读书的付豪暗下决心，“早工作，早挣钱，为父母分忧！”。

    有了这个想法，付豪在初中三年级读书的过程中，查找的资料全部是发家致富的书籍，导致学习成绩一落千丈，初中毕业后，为了早日实现自己的“夙愿”，中考填报志愿时，他填报了职业中专学校，最后，被岐山县职业技术教育中心录取。2018年9月，付豪思忖着“学手艺、找工作、早挣钱”的念头，来到了岐山职教，开始了他的“厨师生涯”。

    岐山县职业技术教育中心是国家级重点中职学校、国家级中等职业教育改革发展示范学校，近几年，学校内涵发展质量提升迅速，中西餐烹饪与营养膳食专业是省级品牌专业，学校也被誉为“西府厨师的摇篮”。付豪入学后，被学校优雅的学习生活环境，高端的实训设备，烹饪专业老师精湛的厨艺深深地吸引了，“我要成为一名名副其实的厨师”的想法慢慢地在他的心中生根发芽。在学习的过程中，他对《中式面点制作》《冷菜、冷拼与食品雕刻》《中式烹调技艺》《烹饪原料知识》等理论课和面点、冷雕和热菜实训课逐渐产生了浓厚的兴趣，课堂认真听讲，细心地做着笔记。在实训课，他总是目不转睛地看着老师每一步实操师范动作，老师完成后，他总是问东问西，刚开始，个别老师不习惯，还以为付豪课堂反应跟不上，后面发现他随身携带的“小本子”，老师才恍然大悟，“小本子”上密密麻麻记录着实操的每一步操作步骤和操作要领。2018年秋季学期，经过几个月的学习，付豪掌握了一些面点和热菜操作技术，回家以后，经常利用节假日，给家里人“改善生活”，父母亲尝到儿子亲手做的可口的饭菜，心里乐滋滋的。有一次，星期六中午，付豪正准备去镇上买菜，父亲突然说道，“今天中午，我把咱家那只公鸡杀了，中午你给做个‘大盘辣子鸡’怎么样？”听到父亲要吃“大盘辣子鸡”，付豪红着脸说道，“这个菜，老师还没教呢！”说完后，付豪顿然觉得自己掌握的热菜数量太少了。渐渐地，学校实训课堂学到的菜品数量已经不能满足付豪的“胃口”，他开始把目光投向校外。

    每逢节假日，付豪只身一人去拜访岐山县城和周至县城的各大饭店，不吸烟的他在裤兜里总是装着一包烟，因为见到酒店的大厨经常要给人家发烟。在饭店义务打扫卫生、配菜，目的就是为了在操作间亲眼目睹酒店厨师制作各种菜品的配料、方法和火候，回到学校后，做好笔记，再用心揣摩，虚心听取老师的指导，直到掌握为止。不到一年时间，他几乎跑遍了两个县城的每一个酒店，学习掌握了300多种陕菜、川菜和湘菜的制作方法，厨艺有了很大的提高。机会总是青睐有准备的人。

    2018年10月中旬，学校选拔中西餐烹饪专业学生参加宝鸡市中职学校技能大赛，付豪从100多名学生中脱颖而出，被确定为中餐热菜赛项选手。距离比赛不到一个月时间，学校赛前集中训练开始了，付豪在老师的悉心指导下，没日没夜的练习着，一碟醋溜土豆丝，必须8分钟内完成，从清洗去皮—打片切丝—加料翻炒—出锅装盘，环环相扣，稍有差池，就宣告失败，在实训室一待就是8个小时，他一遍又一遍的练习着，直到顺利完成。2018年11月，宝鸡市中等职业学校技能大赛拉开序幕，付豪以优异的成绩取得了中餐热菜赛项一等奖。2019年3月，他代表宝鸡市参加陕西省中职学校技能大赛，获得了陕西省中职学校中餐热菜赛项二等奖。付豪在成绩面前，并没有骄傲自满，停步不前，而是综合中餐烹饪专业面点、冷雕和热菜三个发展方向齐头并进，学习更加刻苦认真。正像付豪在日记中写道，我要抓住在校学习的两年时间，扎扎实实地打好烹饪专业基础，争取将来成为一名陕菜烹饪大师。2019年10月，付豪又一次被学校确定为冷拼与雕刻赛项选手，在冷拼实训室，他每天训练消耗近60斤萝卜，用萝卜雕刻月季花和牡丹花，先把萝卜修整成圆台状，取掉废料，雕刻出第一层花瓣，再取掉废料，再雕刻第二层花瓣……如此反复雕刻，雕刻五至七层，雕刻下一层花瓣不能伤到上一层花瓣，花瓣要上薄下厚，容不得半点疏忽大意。长时间手握雕刻刀，手指僵硬了，稍微活动一下手指，重新再来，一直到雕刻出的月季花和牡丹花栩栩如生。功夫不负有心人，2019年11月，在宝鸡市举行的中职学校技能大赛中，付豪又获得冷拼与雕刻赛项一等奖，2020年10月，代表宝鸡市参加陕西省中职学校技能大赛，获得冷拼与雕刻赛项三等奖。

    “小荷才露尖尖角”。付豪，一位20来岁的小伙子，个头不高，皮肤黝黑，长着一双炯炯有神的大眼睛，年少的他少了些天真无邪，多了些老成持重，每月按时给姐姐寄去1500元的生活费。付豪在厨师道路上已经迈出了坚实的一步，撑起了一个家，也撑起了自己职业发展的一片蓝天。